在我國，每年新發癌症病例達429萬，占全球新發病例的20％，身亡280萬例。可以說是平均每天約1萬人確診癌症，每分鐘約7人確診患癌。據統計，大約有30%以上的癌症都與飲食因素有關。
患癌的人越來越多？醫生提示：4種食物要遠離，你可能還天天吃
1、醃菜很受大眾的瞎混，但不可多吃，因為長期吃會引起鈉、水在體內滯留，從而增加患心臟病的機會。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發癌症。
2、臭豆腐是我們大街上經常見到的一種美食，很多人喜歡吃，殊不知據現代醫學研究發現，臭豆腐在製作發酵過程中比較容易受到微生物的污染，我們吃了以後容易感染疾病，甚至誘發癌症的發生。
3、蕨菜是稀有的野菜，但是近期卻被檢測出一種稱作“原蕨苷”的致癌物質，相關科研人員通過動物實驗，更加證實了蕨菜致癌性，一直成年的公牛食用了大量的蕨菜後檢測出來胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌等症狀，建議大家一次性不要食用過量的蕨菜！
4、油炸食品本身含有過高的脂肪，高溫油炸中改變食品原有的營養，而有大量的反式脂肪酸，攝入人體會影響體內代謝。偶爾食用對於人體沒有太大的影響，而長期食用，就如同抽煙一樣，長積月累，最終容易引發肥胖和疾病纏身，嚴重會致癌哦！
很多種癌症的發生，與平時的不良飲食習慣有直接關係，同樣，癌症預防也離不開平時健康的飲食。其實生活當中有一些很普通的食物，抗癌作用相當強。
葡萄乾
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葡萄乾具有補血和延緩衰老的作用，氣血不足的人群可以多吃，並且有研究表明長時間吃葡萄乾的人群患癌症的概率很低，那是因為葡萄乾中的白藜蘆醇是抗癌的成分。
蘆筍一種天然的綠色蔬菜，很好吃，而且它也含有豐富的胡蘿蔔素、維生素，以及富含多種營養物質。其中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現物質，可以起到防癌的作用，所以經常吃蘆筍有一定的預防各種腫瘤的作用。
苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
菠菜
菠菜是非常普通的一種蔬菜了，它所含的營養物質也是非常多的，尤其是菠菜中的微量元素，不僅能夠起到保肝護肝的作用，也有利於肝細胞的修復和活力。也能夠保證我們身體攝取全面的營養物質，讓我們有一個好身體。
魚鱗是常常被人們扔掉的一種食物，殊不知魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，此外，魚鱗還可增強人的記憶力，延緩腦細胞衰老，預防高血壓及心臟病。
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