蒸月餅，你吃過嗎？其實與冰皮月餅一樣的配方，個人覺得蒸月餅更美味，無油低糖。
蒸月餅， 你吃過嗎？其實與冰皮月餅一樣的配方， 工序之處在於蒸的順序以及餡料的做法。 個人覺得蒸月餅更美味， 無油低糖。
蒸月餅， Q彈， 有嚼勁， 滑爽。 蒸著吃，
很方便， 還可以根據自己的喜好， 用各種蔬菜， 水果做味顏色。 今天我選擇的是紫薯， 紫薯五穀雜糧中我最愛的一種。 很適合做月餅， 不僅顏色好看， 還營養豐富， 口感好， 百搭的一種食材。 重要的是實惠， 還能隨處可買到（很多實惠發的菜譜， 都在問食材沒不到， 怎麼辦。 這樣的紫薯能買到吧）
一、食材
1.主食材：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、白砂糖40克、奶粉50克
3.輔食材：紫薯200克
二、步驟
1.準備食材：糯米粉、粘米粉、澄面、奶粉拌均，
過刷。 以及紫薯白砂糖等食材；
2.紫薯洗凈， 放入鍋中蒸熟；
3.蒸熟的紫薯， 放涼， 去皮， 搗碎；
4.搗碎的紫薯泥、白砂糖、倒入拌均的米粉中， 加入沸水拌均；
5.揉成光滑的團， 再分成60克一個小團；
6.放入月餅模具中， 壓出月餅模型；
7.做的月餅胚放入蒸籠中；PS：月餅底部可以墊粽葉或蒸紙。
8.清水煮沸， 隔水放入大火蒸15分鐘， 關火之後燜三分鐘， 放涼即可吃。
三、小貼士
1.紫薯要與混合的米粉中拌均再加沸水拌均；
2.每個火大小不同以及月餅大小不同， 蒸煮時間略有差異；
成品圖1
成品圖2
（本文來源美食傑， 作者：sourcehe）
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